Cervejaria Artesanal

Nossa Área de Atuação no Processo Cervejeiro

Com quase três décadas de experiência atendendo uma variedade de mercados, desenvolvemos um profundo entendimento das nuances da indústria cervejeira. Essa expertise nos levou a estabelecer a Divisão Beer Solutions, uma extensão de nossos valores fundamentais. Não apenas compartilhamos a paixão pelo universo cervejeiro de nossos clientes, mas também nos comprometemos com a missão de garantir que cada cerveja seja verdadeiramente excepcional.

Quando afirmamos nosso compromisso com a qualidade da cerveja, não estamos brincando. Contamos com uma extensa gama de equipamentos especializados projetados para cuidar de todos os aspectos da produção cervejeira. Desde o tratamento da água até a filtração final antes do envase, nossas soluções são projetadas para manter os padrões mais exigentes. Além disso, oferecemos uma linha completa de equipamentos para o tratamento da água, visando prolongar a vida útil dos equipamentos cervejeiros.

Comprometidos com nosso lema de “tornar o tratamento de água acessível a todos”, oferecemos opções de contratos modulares que permitem adquirir nossos produtos sem nenhum investimento inicial. Isso significa que estamos tornando nossas soluções acessíveis a todas as cervejarias, independentemente de seu porte ou orçamento. Na Techfilter, estamos aqui para impulsionar a qualidade da sua cerveja, tornando cada gole uma experiência verdadeiramente excepcional.

Água de Entrada

A água é fundamental no processo cervejeiro e ela pode ser usada nas cervejarias de diversas fontes sendo as principais a água servida por concessionárias, água de poços e água de rios e lagos. Para cada tipo de água existe um conjunto de equipamentos que são usados para garantir que independente da fonte de água as características sejam as mesmas, garantindo assim uma cerveja com o mesmo padrão de qualidade.

Para tratamento das água de entrada nas cervejarias são usados diversos equipamentos ou conjuntos de equipamentos como:

– Filtração

– Cloração

– Controle de PH

– Filtros com meios filtrantes para retenção de partículas, ferro, manganês, fluoreto, turbidez, alumínio dentre outros.

– Abrandadores para redução de íons positivos preferencialmente a dureza.

– Sistemas de osmose reversa para redução de íons dissolvidos

– Sistemas de ultrafiltração

– Estações de tratamento de água para águas superficiais

Cases Água de Entrada

Estação Automática de Tratamento de Água Indústria de Bebidas – MG

Vazão: 240 m3/h

Finalidade: estação para tratamento da água proveniente de poço artesiano com a finalidade de purificação para a produção de cervejas e refrigerantes.

Composta por: filtros de areia, filtros de carvão ativado granulado, duplo abrandador automático, torre descarbonatadora, sistema automático de regenerações, automação da estação através de interface supervisório-CLP, Instrumentos de controle e monitoramento.

Sistema de Ultrafiltração para Industria de Refrigerantes e Bebidas -MG

Vazão: 100 m3/h

Finalidade: estação para tratamento da água através do sistema de ultrafiltração com a finalidade de purificação para a produção de refrigerantes.

Composto por: filtro cesto, bombas centrífugas, módulos de ultrafiltração, skid de sustentação,  soprador, tanques de retrolavagem, sistema de dosagem de químicos.

Instrumentos de controle e monitoração, automação  do sistema, declarador e duplo filtro polidor.

Osmose Reversa para Indústria de Bebidas

Sistema de osmose reversa para produção de água desmineralizada em indústria de cervejas e refrigerantes para abastecimento de linhas de bebidas e da alimentação da caldeira. Sistema completo com pré-filtro cartucho, vasos e membranas de osmose reversa, bomba de pressão e painel para controle do sistema e dos instrumentos automáticos.

Água Servida por Concessionárias

Nesse caso a água de abastecimento das cidades deve vir dentro dos padrões de potabilidade. Como as fontes de captação das cidades são diversas ( podendo ser de rio, lagos, poços e até do mar ) as águas distribuídas também são muito distintas nas diversas regiões do Brasil podendo ter mais sais dissolvidos, mais matéria orgânica, excesso de partículas e de químicos usados nas estações de tratamento de água dentre outros problemas que também podem ocorrer nas linhas de distribuição. Esses fatores interferem na qualidade da cerveja produzida pois cada característica da água altera o resultado final da cerveja. Para todo problema na água abastecida existe um equipamento que com certeza manterá a qualidade da água dentro dos padrões para fabricar a melhor cerveja.

Água de Poço

Para cervejarias que usam água de poços é obrigatório seguir a legislação e que a água esteja no mínimo dentro dos padrões de potabilidade, nesses casos a filtração e cloração da água antes do armazenamento é obrigatória. Além disso os poços trazem mais íons dissolvidos, pois a água até chegar nos lençois freáticos passa por diversas camadas de solo e rochas e principalmente as rochas, são as responsáveis pelas características da água de poços possuírem mais íons dissolvidos e para cada característica existe um equipamento para adequar a mesma para a fabricação da cerveja.

Água de Rios e Lagos

Normalmente para necessidades de produção em maior volume as cervejarias utilizam águas de rios e lagos e nesse caso são fabricadas ETAs ( estações de tratamento de água ) para garantir que mesmo com a variação na qualidade de água dos rios a qualidade final da água utilizada na produção seja a mesma garantindo padronização na qualidade final. Normalmente os maiores problemas dessas água superficiais são a cor, turbidez, partículas, contaminação microbiológica e matéria orgânica dentre outras. Para esse tratamento existem diversas possibilidades desde decantação com produtos químicos, filtração e desinfecção até sistemas modernos de ultrafiltração que garantem a qualidade final da água independete da alteração na água superficial.

Portanto o tratamento ou dequação da água de entrada para a produção de cervejas é a primeira etapa para garantir uma cerveja de alta qualidade e que não sofra alterações nas características finais por alterações na qualidade de água de entrada.

Água Para Produção de Cerveja

Após o tratamento ou adequação da água de entrada nas cervejarias vem a etapa de filtração, decloração e desinfecção da água para produção da cerveja. Considerando que a água que será usada na produção já estará dentro das características definidas de acordo com a legislação e também com as características que cada cervejaria definiu para a sua necessidade a água armazenada estará apenas aguardando essa etapa final para que comece a produção. Nessa etapa do processo é fundamental que a água armazenada e que está clorada passe por processos de filtração, decloração ( para retirar o cloro da água ), filtração final e desinfecção para que a água não possua contaminantes que possam interferir na vida da cerveja, além das outras características fundamentais como sabor, odor, etc.

Para essa etapa a TechFilter possui diversos equipamentos que trarão o resultado final de acordo com o tamanho da sua cervejaria e volume de produção.

Kits de Filtração e Decloração

Os kits são os sistemas ideais para o início da atividade de produção de cerveja ou para produção com baixo volume. As principais características dos kits de filtração é que são sistemas completos e já montados, prontos para produzir água filtrada e sem cloro. Os kits possuem filtros cartucho para filtração de partículas e elementos filtrantes com carbon block para redução do cloro da água. A grande vantagem da utilização dos kits é que a instalação e manutenção são muito fáceis já que é só trocar os elementos cartucho quando estão saturados.

Sistemas de Filtração Decloração e Desinfecção

A principal função do sistema de decloração é remoção de impurezas da água como sedimentos, partículas, cloro, matéria orgânica e micro-organismos ( se o sistema possuir esterilizador ultravioleta ). Sistema composto dos seguintes equipamentos: pré-filtro para remoção de partículas com elemento filtrante em poliéster plissado lavável, filtro declorador em PRFV para remoção de cloro, pós-filtro para polimento com elemento filtrante em polipropileno expandido com dupla filtração, esterilizador Ultravioleta em aço inox 304 para desinfecção com Painel de Controle e Câmara de água, sistema montado em skid metálico com tubulação em PVC.

Sistema de Decloração TF-Water Inlet com Telemetria (Linha Premium)

O Sistema de Decloração TF-Water Inlet com Telemetria revoluciona a produção de cerveja, garantindo precisão e eficiência. Ao integrar tecnologia avançada, ele monitora e controla o fluxo de água no processo, otimizando cada etapa. Com a telemetria, gestores podem acessar dados em tempo real, permitindo ajustes instantâneos para manter a qualidade. Essa inovação assegura um fornecimento contínuo e uniforme de água, essencial para a consistência do produto final. Além disso, sua interface intuitiva simplifica o gerenciamento, reduzindo custos e aumentando a produtividade. O TF-Water Inlet com Telemetria é um aliado indispensável para cervejarias modernas, elevando a excelência na fabricação de cervejas artesanais e industriais.

FILTRAÇÃO DE CERVEJA

A TechFilter possui uma linha completa de equipamentos para filtração de cerveja independente da vazão. Para essa aplicação tão importante possuímos a linha de filtros bag, filtros cartucho, kits de filtração em plástico e aço inox. Cada filtro é utilizado para uma aplicação específica.

Kit triplo de filtração

Esse kit possui três elementos filtrantes em série a principal função do sistema para filtração é a remoção de partículas e polimento, composto por 3 filtros em série onde a água passa por elementos filtrantes de 10 polegadas com micronagem decrescente até uma porosidade microbiológica, capaz de reter eventuais bactérias presente em seu fluido.

Kit triplo de filtração 0,6 M³/H 0,2

VazãoMaterial
0,6 M³/H 0,2
Polipropileno

Kit triplo de filtração 0,6 M³/H 0,45

VazãoMaterial
0,6 M³/H 0,45
Polipropileno

Filtro Bag PP

Os filtros bag fabricados em Polipropileno podem ser utilizados em diversas aplicações e possuem grande compatibilidade química. São muito utilizados para retenção de sólidos suspensos, tendo como principais aplicações: água potável, fluídos utilizados em cervejarias podendo ser usados para filtração central de entrada ou como pré-filtro para diversos sistemas de tratamento de água, filtração de água potável entre outros.

Filtro Bag (FRP)

Os filtros bag FRP TECHFILTER atendem a uma grande variedade de aplicações industriais, comerciais e residenciais, podendo ser usados para filtração central de entrada ou como pré-filtro para diversos sistemas de tratamento de água, filtração de água potável, industrial, líquidos, bebidas, produtos químicos entre outros.

MaterialTemperatura máxima de operação
Fibra de Vidro60°C
Vazão
36 M³/H BSP
36 M³/H FLANGE
108 m³/h FLANGE

FILTRO BAG FRP SIMPLEX

FILTRO MULTIBAG FRP

Filtros Bag Inox

Os filtros bag podem ser de aço inox ou plásticos e são utilizados para retenção de partículas na cerveja antes do envase, a grande vantagem da utilização dos filtros bag para esse processo é a facilidade de operação e baixo custo com a troca dos elementos filtrantes.

Filtros Cartucho

Os filtros cartucho podem ser de aço inox ou plásticos e são utilizados para retenção de partículas na cerveja antes do envase, a grande vantagem da utilização dos filtros cartucho para esse processo é a eficiência de filtração que os elementos cartucho proporcionam garantindo uma cerveja livre de partículas.

Filtro Polidor

Os filtros polidores são fabricados com aço inox 304 e 316L, suas carcaças e acessórios possuem acabamento tipo sanitário. Como principal características destacamos a carcaça desmontável que permite a limpeza e assepsia total da área de filtração, evitando contaminação e proliferação de bactérias.

Material Temperatura máxima de operação
Aço Inox 304
Aço Inox 316-L
60°C

Kits de Microfiltração

Os kits de microfiltração são muito utilizados para uma melhor garantia na retenção de partículas como terra diatomácea e leveduras além de outros tipos de particulados, outra grande vantagem é o aumento da estabilidade microbiológica. O sistema projetado para microcervejarias capaz de produzir até 3.000 l/h. Sistema projetado para retirar particulados da água através do elemento filtrante localizado no interior dos filtros cartuchos.

VazãoMaterial
3 M³/HAço Inox
Temperatura Máxima de Operação
60ºC

Filtros Para Vapor

Os filtros para vapor são essenciais para as cervejarias que possuem caldeiras. O filtro para vapor também conhecido como filtro culinário, retém contaminantes tais como partículas resultantes de abrasão de tubulações válvulas e vedações, assim como óxido. Uma melhor qualidade de vapor assegura uma maior vida aos equipamentos, maior garantia de qualidade de vapor que estará em contato com alimentos, produtos farmacêuticos, produtos químicos, equipamentos para indústria eletrônica e plástica, além de aumentar a eficiência do processo em sua totalidade.

MaterialTemperatura máxima de operação
Aço inoxidável 304 ou 316L210°C

Abrandadores

Nas cervejarias o uso de água quente ou vapor é fundamental e para que a água possa ser aquecida normalmente são utilizadas caldeiras ou aquecedores. O cálcio e magnésio presentes na água causam incrustação nas caldeiras e aquecedores causando perda de eficiência na troca térmica e consequentemente maiores necessidades de manutenção e de energia ( elétrica, gás, etc. ) para manter a água ou vapor na temperatura correta. Os abrandadores de água são utilizados para remoção de íons positivos presentes na água, os principais são dureza (Cálcio e Magnésio). O processo de abrandamento ocorre quando a água passa por um leito contendo resina catiônica, os íons positivos são substituídos por íons de sódio. O processo de troca de íons é reversível, portanto quando a resina tem a sua capacidade de troca exaurida, ela é regenerada com a solução de salmoura.

MaterialTemperatura Máxima de Operação
PRFV (Polietileno Revestido de Fibra de Vidro)49°C
Vazão
1,0 M³/H
3,0 M³/H
6,0 M³/H
12,0 M³/H
18,0 M³/H
23,0 M³/H
34,0 M³/H
44,0 M³/H
66,0 M³/H

Produtos para Reposição

A Techfilter oferece uma gama abrangente de produtos para reposição essenciais no processo de fabricação de cerveja. Seja você um mestre cervejeiro experiente ou um novato entusiasta, nossos Elementos Filtrantes Bag garantem uma filtragem eficiente, removendo impurezas e sedimentos indesejados. Além disso, nossos Elementos Filtrantes e Meios Filtrantes são projetados para otimizar a clarificação do líquido, assegurando uma cerveja cristalina e de qualidade superior. Com nossas Resinas de última geração, você pode alcançar resultados consistentes e melhorar a estabilidade do produto final. Conte com a Techfilter para fornecer soluções confiáveis e inovadoras, elevando o seu processo de fabricação de cerveja a novos patamares de excelência.

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