Quem aprecia uma cerveja gelada no final de semana, talvez nem saiba o trabalho por trás da sua fabricação. Afinal, essa é uma bebida milenar que, ao longo dos anos, tem sido aprimorada e refinada em sua produção, resultando em uma vasta gama de estilos e sabores.
Entretanto, entre os novos desbravadores na fabricação de cerveja, e até mesmo os de longa data, algumas etapas não recebem a devida atenção. Desse modo, possibilitando que a qualidade final do produto não seja como o esperado.
Se falarmos da fabricação, não podemos deixar de citar a filtração de cerveja. Afinal, é esse processo que garante que a cerveja seja límpida, saborosa e livre de impurezas, garantindo a maior qualidade possível. Além disso, essa é uma característica ligada desde o tratamento da água de entrada, até o refinamento do produto.
Por isso, neste artigo, vamos explorar o processo de fabricação de cerveja, com ênfase na etapa de filtração e a importância desse processo para a qualidade final do produto.
Então, se você tem dúvidas sobre o assunto, chegou o momento de sanar todas elas. Continue a leitura e confira os detalhes!
A importância da água no processo de fabricação da cerveja
Como vimos anteriormente, a cerveja tem sido apreciada por séculos, e seu processo de produção evoluiu com o tempo. Mas, em anos de evolução, uma coisa se manteve relevante em todas as novas técnicas: a qualidade da água.
Seja na Alemanha, na Bélgica ou em qualquer outro lugar do mundo, a água sempre foi um dos principais ingredientes da cerveja. Por isso, o foco em manter a qualidade desde a captação desse recurso, é uma prioridade até os dias de hoje.
Mas, por que a qualidade da água é tão importante assim?
Para responder a essa pergunta, vamos ter que nos questionar sobre outra coisa. Todos os insumos utilizados na fabricação da cerveja devem ser de qualidade?
De fato, não precisamos nem pensar muito para ter essa resposta. Sim, todos os insumos são igualmente importantes para a qualidade final do produto.
Então, por qual razão a água não recebe os devidos tratamentos antes e durante a fabricação da cerveja?
É isso que pretendemos reforçar no restante desse artigo. Ter o cuidado de utilizar uma boa cevada, lúpulo e levedura de qualidade, é fundamental. Mas, nada disso é eficaz se a água utilizada estiver contaminada.
Aliás, esses contaminantes podem, não só prejudicar a qualidade da sua cerveja, como também, trazer riscos para o consumo. Por isso, o ideal é que a água atenda aos requisitos exigidos pelos órgãos competentes, para que assim, a sua produção não seja afetada.
Dessa forma, a qualidade da água utilizada na produção da cerveja é fundamental, pois a água representa a maior parte do volume da cerveja final e tem um impacto direto no sabor do produto. Assim, a filtração da água de entrada é um passo crucial para garantir que a cerveja seja saborosa e clarinha como todo mundo gosta.
Entendendo a filtração da água de entrada na fabricação de cerveja
A filtração da água de entrada é o processo pelo qual esse insumo é tratado para remover impurezas que podem afetar negativamente o sabor e a qualidade da cerveja. Essa etapa é uma espécie de “purificação” da água, garantindo que ela esteja livre de substâncias indesejadas, como cloro, metais pesados, bactérias e outros contaminantes. Isso é feito com a ajuda de filtros especiais projetados para reter essas impurezas.
Mas, não pense que esse processo é exclusivo para métodos alternativos de captação da água, como é o caso dos poços. Afinal, a água proveniente das concessionárias, que já recebe um tratamento prévio, também precisa passar por um processo de filtragem antes de ser utilizada na fabricação de cerveja. Isso porque, a contaminação do fluido ainda pode existir no caminho que a água percorre até chegar a sua produção.
Escolhendo o filtro certo para a fabricação de cerveja
Os filtros utilizados no tratamento da água de entrada são verdadeiras obras-primas da engenharia. Eles podem ser feitos de diferentes materiais, como carvão ativado ou até mesmo membranas de polímero. Cada um desses materiais têm a capacidade de reter diferentes tipos de impurezas, tornando a água mais limpa e apropriada para a produção de cerveja.
Em geral, quando falamos sobre a filtração da água de entrada, é necessário um circuito com diversas etapas para garantir a qualidade necessária ao processo de fabricação de cerveja.
Imagine esses filtros como verdadeiras barreiras de impurezas, que garantem a passagem da água e a retirada de todas as partículas indesejadas. Como sabemos, eles agem como uma espécie de “peneira” para garantir que a água que será usada na cerveja esteja segura e não interfira no processo de fabricação, pronta para receber os outros ingredientes.
O impacto no sabor da cerveja
Remoção de impurezas, odores, gosto. Sem dúvidas, pensar em filtração, é refletir sobre todas essas etapas em um único conjunto de medidas para garantir a melhor qualidade ao processo de fabricação de cerveja.
A filtração da água de entrada, por exemplo, tem um impacto significativo no sabor da cerveja final. A presença de cloro ou outros produtos químicos na água pode resultar em gosto e cheiro inadequado no produto. Além disso, a presença de bactérias e demais microrganismos na água pode trazer prejuízos para o seu processo e para o consumidor, podendo até causar riscos à saúde.
Portanto, quando a água de entrada é devidamente filtrada e tratada, ela oferece uma base de qualidade para a sua cerveja. Isso permite que o caráter da cerveja seja moldado de acordo com a intenção do mestre cervejeiro, sem interferências indesejadas.
E aí, sabia da importância dessa etapa para a qualidade da sua cerveja? Pois é, e ainda tem muito mais sobre a fabricação de cerveja que você precisa aprender para garantir a melhor qualidade do seu produto.
A Tech Filter tem tudo o que você precisa aqui mesmo, em nosso blog. São diversos artigos falando sobre a importância da filtração e a melhor forma de realizar as principais etapas.
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